Κάπαρη

1.00

Κωδικός προϊόντος: 251 Κατηγορία: Ετικέτες: ,

Περιγραφή: Τα μοναδικά, πικάντικα και αρωματικά μπουμπούκια της κάπαρης, προέρχονται από έναν χαμηλό θάμνο και αποτελούν μια από τις πιο εκλεκτές τροφές της Μεσογειακής κυρίως κουζίνας.

Σήμερα, την τρώμε συνήθως όταν βρισκόμαστε στα ελληνικά νησιά, αλλά η κάπαρη είναι γνωστή από την αρχαιότητα και πιστευόταν ότι το φυτό έχει θεραπευτικές αλλά και μαγικές ιδιότητες. Πρόκειται για έναν ακανθώδη, αυτοφυή, φυλλοβόλο θάμνο που ευδοκιμεί στη Μεσόγειο, συνήθως σε απότομα βράχια πάνω από τη θάλασσα.

Προτιμά το ζεστό, ξηρό κλίμα και φυτρώνει σε αφθονία σε όλη την Κύπρο, η Ιταλία, την Ελλάδα, τη Βόρεια Αφρική και σε ορισμένες περιοχές της Μικράς Ασίας. Μάλιστα, στην Ισπανία το χρησιμοποιούν για να σχηματίσουν αντιπυρικές ζώνες, καθότι σε διαστήματα μεγάλης ξηρασίας το φυτό δεν πέφτει σε θερινή νάρκη, όπως κάποια άλλα που ξεραίνονται εντελώς, αλλά διατηρεί τους χυμούς στους ιστούς του. Ο θάμνος αρχίζει να δίνει μπουμπούκια (κάπαρη) από το τρίτο έτος της φυτείας του.

Τα μικρά μπουμπούκια του, επιλέγονται τις πρώτες πρωινές ώρες της ημέρας, διαφορετικά μεταμορφώνονται σε ένα όμορφο υπόλευκο-ροζ λουλούδι. Λίγο μετά τη συγκομιδή, τα μπουμπούκια πλένονται και αφήνονται να μαραθούν για λίγες ώρες στον ήλιο. Στη συνέχεια αποθηκεύονται σε βάζα και καλύπτονται με αλάτι, ξύδι, άλμη ή ελαιόλαδο.

Συσκευασία: 5 gr.

Βάρος: 

Εποχή Σποράς: Άνοιξη,Φθινόπωρο.

Συγκομιδή: 120 ημέρες.

Αξιολογήσεις

Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.

Δώστε πρώτος μία αξιολόγηση “Κάπαρη”

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *